Roccaìa
DOCG Vermentino di Gallura
Roccaìa è il nostro vermentino più strutturato. Forte e suadente con un’anima vigorosa e sapida. Nasce dalle uve di solo Vermentino allevate secondo i principi della biodinamica in uno dei vigneti più vecchi, con impianto di 35 anni fa. Un vermentino che fa un passaggio in legno per arricchire il bouquet e renderlo più morbido. Si presenta con un colore giallo paglierino carico dalle sfumature dorate. Al naso esprime mela renetta e bergamotto, note salmastre, cenni di timo e melissa e fragranze vanigliate. Al palato si rivela fine, fresco, di piacevole morbidezza e buona persistenza. Un grande vermentino adatto all’invecchiamento.
Dettagli
Tenuta Masone Mannu, Località Su Canale, Monti (SS)
Sabbie granitiche, ricche di ferro e con una buona componente argillosa
Vermentino 100%, vigneto di 35 anni allevato a Guyot, densità di 3000 ceppi per ettaro
Manuale in cassette a fine settembre. Resa media: 30 quintali per ettaro
Macerazione per 12 ore sulle bucce, segue pressatura soffice, fermentazione con controllo della temperatura
18 mesi di cui 4 in botti di rovere sulle fecce fini con ripetuti batonnage
Giallo intenso con riflessi dorati
Elegante e complesso. Intensi profumi fruttati arricchiti da note balsamiche e vanigliate
Pieno ed avvolgente. Sapido e speziato con una vibrante freschezza. Vino dalla grande capacità di invecchiamento
Perfetto in abbinamento primi e secondi a base di pesce e fritture. Ottimo vino da meditazione. Servire a 12°C
Il nostro consiglio
